Stone Hill Winery, Cantina storica a Hermann, Stati Uniti
Stone Hill Winery è una cantina storica situata a Hermann, nel Missouri, iscritta nel Registro Nazionale dei Luoghi Storici degli Stati Uniti. Sotto l'edificio principale si trovano gallerie di cantine ad arco in pietra, tra le più grandi del paese, visitabili con tour guidati.
La cantina fu fondata nel 1847 da immigrati tedeschi e divenne uno dei principali produttori di vino del paese nel corso dell'Ottocento. Dopo la chiusura imposta dal Proibizionismo, la famiglia Held rilanciò la produzione vinicola nel sito negli anni '60 del Novecento.
La cantina riflette le radici tedesche della comunità che fondò Hermann, e il ristorante interno si chiama Vintage 1847 in riferimento all'anno di fondazione. I visitatori possono assaporare i vini locali insieme a piatti ispirati alla cucina dei primi coloni.
Il sito è facile da percorrere a piedi e offre tour guidati delle cantine e degustazioni di vino. Durante i giorni feriali c'è meno afflusso rispetto al fine settimana, e arrivare nelle prime ore del giorno rende la visita più piacevole.
Quando il Proibizionismo fermò la produzione di vino nel 1920, i proprietari trasformarono le cantine di pietra in una coltivazione commerciale di funghi, sfruttando il fresco e il buio degli spazi sotterranei. Le cantine rimasero così in uso per decenni, fino alla ripresa della produzione vinicola.
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