The Red Onion, Ristorante storico ad Aspen, Stati Uniti
Il Red Onion è un ristorante nel centro di Aspen, Colorado, ospitato in un edificio in mattoni di tre piani in stile Renaissance Revival. L'interno conserva soffitti in stagno pressato, un bancone in legno originale e pavimenti consunti presenti fin dalla costruzione dell'edificio.
L'edificio aprì nel 1892 come Brick Saloon, nel pieno del boom minerario dell'argento ad Aspen, diventando un punto di ritrovo per minatori e lavoratori della zona. Con l'arrivo del Proibizionismo, il locale dovette cambiare vocazione e si trasformò nel tempo nel ristorante che è oggi.
Il Red Onion è da decenni un punto di incontro per musicisti e spettacoli dal vivo, una tradizione che i visitatori possono ancora vivere oggi. Il bancone in legno originale e gli interni d'epoca danno al locale un carattere difficile da trovare altrove.
Il Red Onion si trova nel cuore del centro di Aspen ed è facilmente raggiungibile a piedi dalla maggior parte dei punti centrali. L'edificio ha pavimenti in legno consumati e scale strette, quindi i visitatori con difficoltà motorie dovrebbero tenerlo presente prima di salire ai piani superiori.
Un foro di proiettile del 1899 è ancora visibile all'interno dell'edificio, lasciato da un conflitto avvenuto durante gli anni più turbolenti dell'era mineraria. È una delle poche tracce fisiche di quel periodo ancora osservabili sulle pareti oggi.
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