Shuijing Street Distillery Ruins, Rovine della distilleria nel distretto di Jinjiang, Cina
Le Rovine della Distilleria di Shuijing Street sono i resti di un sito di produzione di alcol tradizionale nel Distretto di Jinjiang che contiene antiche strutture architettoniche e attrezzature di epoche passate. I fondamenti e i muri conservati si distribuiscono nel sito mostrando dove avvenivano i diversi stadi della produzione.
Gli scavi archeologici hanno rivelato prove di produzione di alcol e attività commerciali che si estendono su diverse dinastie cinesi. I resti documentano come i metodi di produzione si sono evoluti e cambiati nel corso dei secoli.
I metodi di produzione di baijiu una volta praticati qui rimangono importanti nelle celebrazioni e riunioni cinesi contemporanee. Camminare per il sito permette ai visitatori di capire come questo mestiere ha plasmato le pratiche sociali locali.
Le visite guidate quotidiane forniscono l'accesso al sito con pannelli informativi disponibili in più lingue. Indossate scarpe comode poiché camminerete su terreno irregolare con fondazioni e muri antichi.
I fondamenti in pietra recano segni distinti dei processi di distillazione tradizionali che rivelano come lavoravano gli antichi artigiani. Questi segni permettono ai visitatori di comprendere le tecniche specifiche che venivano tramandate di generazione in generazione.
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