The Standard, Locale gastronomico a Gammelholm, Copenaghen, Danimarca.
The Standard è un ristorante sul lungomare di Gammelholm, Copenaghen, ospitato in un edificio degli anni 1930 affacciato sul molo di Havnegade. Lo spazio si sviluppa su più piani, ognuno con la propria sala e una vista diretta sul porto.
L'edificio fu progettato nel 1937 dall'architetto Kristoffer Varming e servì inizialmente come dogana per il commercio di merci tra Danimarca e Svezia. In seguito fu trasformato in terminal dei traghetti per i passeggeri che attraversavano lo stretto di Øresund.
Il ristorante presenta diversi concetti culinari che combinano ingredienti nordici con tecniche di cucina internazionale, offrendo ai visitatori esperienze culinarie variate.
Il ristorante si trova direttamente sul lungomare nel centro di Copenaghen ed è facilmente raggiungibile a piedi o con i mezzi pubblici. Le diverse sale del palazzo si riempiono in fretta, quindi è consigliabile prenotare in anticipo.
L'edificio ha funzionato come terminal dei traghetti fino al 2002 e all'interno si possono ancora notare alcune tracce delle vecchie biglietterie e delle sale d'attesa. È per questo che il piano terra conserva uno spazio aperto e ampio, insolito per un ristorante.
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