Alchemist, Ristorante di alta cucina a Refshaleøen, Danimarca
Alchemist è un ristorante collocato in un ex edificio industriale a Refshaleøen, un'isola portuale riconvertita di Copenaghen. Si sviluppa in più sale, ognuna delle quali funge da spazio separato per singoli piatti abbinati a installazioni artistiche e performance dal vivo.
Il ristorante si è trasferito a Refshaleøen nel 2019, occupando un grande edificio che faceva parte dei vecchi cantieri navali di Copenaghen. Il suo arrivo ha contribuito ad attirare l'attenzione su questa zona portuale rimasta in gran parte inutilizzata per anni.
Il pasto si svolge in più sale dove brevi performance toccano temi come gli sprechi alimentari o la salute umana. Gli ospiti si spostano da uno spazio all'altro e vivono qualcosa che somiglia più a uno spettacolo teatrale che a una cena.
I tavoli vengono rilasciati a blocchi ogni pochi mesi e si esauriscono rapidamente, quindi conviene controllare spesso il calendario delle prenotazioni. Arrivare puntuali è importante perché la serata segue una sequenza fissa in più sale.
La cupola centrale della sala da pranzo è un grande soffitto sferico che funge da superficie di proiezione, avvolgendo gli ospiti con immagini in movimento durante uno dei piatti. Questo fa sì che la sala sembri più l'interno di un planetario che un luogo dove mangiare.
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