ABaC, Ristorante tre stelle Michelin a Sant Gervasi-la Bonanova, Barcellona, Spagna.
Àbac è un ristorante con tre stelle Michelin a Sant Gervasi-la Bonanova, situato in una villa più che centenaria con vista sul giardino. Il ristorante serve un menu degustazione di circa venti portate che uniscono tecniche culinarie mediterranee e globali.
Lo chef Jordi Cruz ha trasformato questo ristorante già esistente in un'istituzione a tre stelle Michelin nel 2018. Questo risultato ha elevato il livello della gastronomia spagnola e ha portato il riconoscimento internazionale alla scena gastronomica del paese.
Gli ingredienti locali e la tradizione culinaria catalana si riflettono in ogni portata, mentre le tecniche internazionali ne definiscono il carattere. La cucina racconta storie di natura, acqua e radici attraverso il modo in cui i piatti sono composti.
Il ristorante è aperto tutti i giorni, ma le prenotazioni sono essenziali poiché i posti sono limitati. Pianifica la tua visita con largo anticipo per assicurarti un tavolo, in quanto i tavoli si riempiono rapidamente.
Gli ospiti iniziano la loro esperienza all'interno della cucina stessa, dove gli chef presentano gli antipasti prima di passare ai loro tavoli. Questo momento di apertura inusuale crea una connessione diretta tra i commensali e le persone che preparano il loro pasto.
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