La Maison Troisgros

La Maison Troisgros è un ristorante con tre stelle Michelin situato in una tenuta rurale con una sala da pranzo modernista chiamata Le Bois sans feuilles che offre viste sui giardini attraverso ampie finestre. Lo spazio si apre sul terreno circostante, creando un collegamento tra l'interno e il paesaggio naturale esterno.

Jean-Baptiste Troisgros ha fondato il ristorante nel 1930, e quattro generazioni della famiglia hanno mantenuto il suo prestigio culinario attraverso l'innovazione continua e il perfezionamento. La proprietà si è evoluta da un semplice stabilimento di ristorazione a una destinazione culinaria più ampia che riflette i cambiamenti della gastronomia francese nel tempo.

Il ristorante unisce la cucina francese contemporanea con le pratiche agricole locali, utilizzando ingredienti dai propri orti e dai fornitori regionali circostanti.

La prenotazione anticipata è essenziale, poiché i posti sono limitati e l'alta domanda riempie rapidamente i tavoli. Pianifica diverse ore per il tuo pasto, poiché l'esperienza di degustazione si svolge a un ritmo tranquillo senza fretta.

L'operazione Troisgros si estende oltre la sua posizione principale attraverso Le Central a Roanne, un ristorante combinato e una salumeria che offre l'interpretazione familiare delle specialità regionali. Questo secondo luogo consente ai visitatori di sperimentare l'approccio culinario della famiglia in un ambiente più informale.