L'Après M, Ristorante sociale nel quartiere Saint-Barthélemy, Marsiglia, Francia
L'Après M è un ristorante cooperativo situato in una precedente struttura di fast food, che offre pasti a prezzi adattati in base alle possibilità economiche di ogni cliente. Il modello unisce servizi ristorativi tradizionali con distribuzioni regolari di pacchi alimentari.
È nato in seguito alla chiusura di un ristorante di fast food nel dicembre 2019, quando ex dipendenti e sindacati locali hanno trasformato lo spazio in un centro di aiuto alimentare. Questa conversione ha riflesso la risposta rapida della comunità.
Funge da luogo d'incontro dove i residenti del quartiere si riuniscono per mangiare insieme e partecipare ad attività comunitarie. Lo spazio accoglie persone di ogni provenienza.
Il luogo opera regolarmente come ristorante, ma serve anche come punto di distribuzione alimentare il lunedì mattina prima del servizio standard. I visitatori devono sapere che lo spazio svolge funzioni diverse a seconda del giorno.
Il ristorante collabora con uno chef locale rinomato che ha sviluppato ricette di hamburger specializzate, inclusa una con aspirazioni di alta cucina. Questa collaborazione inaspettata unisce la gastronomia raffinata con una missione sociale.
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