New Spitalfields Market, Mercato alimentare all'ingrosso a Leyton, Londra Est, GB.
New Spitalfields Market è un mercato all'ingrosso di frutta, verdura e fiori a Leyton, nell'est di Londra, gestito da oltre cento commercianti in una grande struttura coperta. Il sito è progettato per facilitare le operazioni di carico, con corsie ampie, aree di stoccaggio refrigerato e accesso diretto per i veicoli di consegna in qualsiasi momento.
Il mercato si è trasferito a Leyton nel 1991 dopo aver superato le capacità del sito originale a Spitalfields, dove i commercianti vendevano prodotti freschi fin dal XVII secolo. La nuova sede è stata costruita appositamente per gestire i ritmi e i volumi del commercio all'ingrosso moderno.
Molti dei commercianti gestiscono attività di famiglia tramandate di generazione in generazione, e l'atmosfera nelle prime ore del mattino ricorda più una comunità che un mercato. La varietà dei prodotti in mostra, dalle verdure europee ai frutti tropicali, rispecchia la diversità della cucina londinese.
Il mercato è più attivo nelle prime ore del mattino, quindi arrivare prima dell'alba permette di capire meglio come funziona. La maggior parte del sito è orientata agli acquirenti all'ingrosso, ma i visitatori possono entrare liberamente e girare per la sala delle contrattazioni.
Nonostante il nome, il mercato non ha oggi alcun legame fisico con il quartiere di Spitalfields, e molti visitatori alla prima visita rimangono sorpresi di trovarlo a Leyton. Il nome è stato mantenuto dopo il trasferimento per conservare l'identità commerciale costruita nel corso dei secoli nel sito originale.
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