מזנון סביח המקורי, Ristorante di sabich a Ramat Gan, Israele
The Original Sabich è un ristorante che serve pita tradizionali ripiene di melanzane fritte, uova sode, tahini, hummus e verdure fresche in diverse combinazioni. Ogni panino viene assemblato su ordinazione, riunendo ingredienti che caratterizzano il cibo informale del Medio Oriente.
Il ristorante è iniziato nel 1961 come un piccolo chiosco di cibo fondato da Tzvi Halabi e Yaakov Sasson vicino alla fine della linea di autobus 63. Da questo umile inizio, il piatto si sviluppò in un fenomeno diffuso in Israele.
Il sabich nasce dalla cucina iraqena-ebraica e divenne un cibo da strada popolare israeliano a partire da questo luogo. Il piatto rappresenta un mix di sapori mediorientali che fanno parte delle abitudini culinarie quotidiane.
La location è gestita da famiglie fondatrici secondo un programma rotativo, con ogni gruppo che gestisce le operazioni per periodi di due settimane durante l'anno. I visitatori possono notare stili di servizio diversi a seconda di quale famiglia è responsabile durante la loro visita.
Nel luglio 2020, il comune di Ramat Gan ha intitolato una nuova piazza pubblica a questo luogo per onorare la creazione del sabich in questo sito. Questo riconoscimento ufficiale marca il luogo come un punto significativo nella storia culinaria israeliana.
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