Usukuchi Tatsuno Soy Sauce Museum

Il Museo della Salsa di Soia Usukuchi Tatsuno è un museo del cibo situato in un'antica fabbrica che espone attrezzature tradizionali, metodi di produzione e documenti storici in più sale espositive. La collezione include strumenti antichi, camere di fermentazione e dettagli sulle tecniche utilizzate per realizzare questa varietà di salsa di soia di colore chiaro.

Il museo è stato fondato nel 1979 e occupa un antico edificio di fabbrica di Higashimaru Shoyu, un'azienda che ha prodotto salsa di soia per oltre 400 anni. Il sito preserva le pratiche artigianali che si sono sviluppate nel corso di quattro secoli in questa regione.

Il museo documenta come la produzione di salsa di soia sia diventata centrale nella cucina giapponese, mostrando gli strumenti e i metodi che hanno plasmato la cultura culinaria locale. Percorrendo lo spazio, si nota quanto questo mestiere rimane legato all'identità della regione.

Il museo è ospitato in un edificio di fabbrica riconvertito che è facile da navigare, con sale espositive su più livelli. Pianifica abbastanza tempo per muoverti attraverso gli spazi a un ritmo confortevole, poiché ci sono molti dettagli sui processi di produzione da scoprire.

Il museo è stato il primo al mondo dedicato interamente alla produzione di salsa di soia, rendendo Tatsuno un centro per imparare su questa industria. I visitatori scoprono spesso quanto specializzate siano le tecniche richieste specificamente per realizzare la varietà locale chiara.

Posizione: Tatsuno

Inaugurazione ufficiale: novembre 1979

Sito web: https://higashimaru.co.jp/enjoy/museum

Coordinate GPS: 34.86668,134.54588

Ultimo aggiornamento: 8 dicembre 2025 alle 22:05