池田町ブドウ・ブドウ酒研究所, Cantina e istituto di ricerca a Ikeda, Giappone
È un istituto di ricerca e una cantina dedicati alla coltivazione e alla produzione di vino offrendo al contempo approfondimenti sul suo lavoro ai visitatori. La struttura dispone di attrezzature moderne per testare varietà di uva e produrre vino, insieme ad aree in cui gli ospiti possono conoscere l'intero processo.
La struttura è stata fondata nel 1964 come prima cantina gestita da un ente municipale in Giappone. Da allora, il lavoro si è concentrato sullo sviluppo di varietà di uva che prosperano in condizioni fredde.
La struttura unisce la vinificazione tradizionale con la ricerca scientifica, mostrando come sono state sviluppate varietà di uva locali per questa regione. I visitatori possono osservare come la ricerca ha reso possibile la produzione di vino in un clima difficile.
Il sito dista circa 15 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria ed è facile da raggiungere. La maggior parte dei visitatori dovrebbe indossare scarpe comode e pianificare il tempo per esplorare le diverse aree della struttura.
I ricercatori qui hanno testato oltre 20.000 varietà di uva per svilupparne due nuove adatte specificamente agli inverni di Hokkaido. Questo sforzo mostra la dedizione estrema necessaria per rendere possibile la viticoltura in condizioni così difficili.
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