Okonomi-mura, Parco tematico gastronomico a Shintenchi, Giappone
Okonomi-mura è un edificio di quattro piani nel quartiere di Shintenchi, a Hiroshima, che ospita una ventina di piccoli ristoranti dedicati all'okonomiyaki. Ogni banco ha la propria ricetta e la propria selezione di ingredienti.
Il concetto nacque dai banchi di street food comparsi nella Hiroshima del dopoguerra negli anni Cinquanta, quando c'era bisogno di cibo semplice e accessibile per molte persone. L'edificio aprì nel dicembre 1965, dando a questa tradizione una sede stabile.
Qui si può osservare la preparazione dell'okonomiyaki in stile Hiroshima, dove gli ingredienti vengono sovrapposti a strati invece di essere mescolati insieme. Questo metodo distingue la versione locale da quelle diffuse nelle altre regioni del Giappone.
L'edificio si trova a Shintenchi ed è raggiungibile facilmente a piedi da diverse fermate di tram e treno nella zona. Molti ristoranti offrono menu in inglese, il che aiuta i visitatori a scegliere senza conoscere il giapponese.
Tutti i piatti serviti qui utilizzano una salsa okonomiyaki speciale prodotta esclusivamente per questo posto da Sun Foods, che non si trova da nessun'altra parte. Questo conferisce al cibo un filo di sapore comune a tutti i banchi, anche se ognuno cucina a modo suo.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
