De Verwachting, Mulino per senape e mais a Hollum, Paesi Bassi
De Verwachting è un mulino funzionante con quattro vele e tetto di paglia montato su una base in mattoni a tre piani a Hollum. Macina cereali e produce senape utilizzando metodi tradizionali che fanno parte della produzione dell'isola da generazioni.
Un precedente mulino funzionava su questo sito dal 1840 al 1949 per la macinazione dei cereali. La struttura attuale è stata ricostruita nel 1988 per continuare il patrimonio mulinario dell'isola nei tempi moderni.
Il mulino produce diverse varietà di senape secondo ricette locali dell'isola, vendute nei negozi della comunità. Questi prodotti fanno parte dell'identità culinaria della regione e mostrano come la tradizione rimane viva nella vita di tutti i giorni.
I visitatori possono osservare la macinazione dei cereali e la produzione di senape durante la visita. È utile verificare gli orari di apertura in anticipo e indossare abiti appropriati per muoversi negli spazi interni del mulino.
Il mulino rimase inattivo per diversi decenni prima di essere ripreso in vita e continua ora a produrre prodotti cerealicoli e senape ogni giorno. Questo restauro mostra come una struttura più antica è stata riportata alla produzione attiva per la comunità.
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