Aska, Ristorante nordico a Williamsburg, Brooklyn, Stati Uniti
Aska è un ristorante a Williamsburg che presenta menu degustazione multi-portata con ingredienti di stagione dal nord-est degli Stati Uniti. La sala da pranzo offre una presentazione focalizzata di ogni portata in un'esperienza culinaria strutturata.
Il fondatore Fredrik Berselius ha stabilito il ristorante per mostrare il suo background scandinavo attraverso interpretazioni contemporanee delle tecniche culinarie nordiche. Il concetto fonde i metodi tradizionali con gli approcci moderni alla preparazione.
Il ristorante connette i paesaggi di New York alle tradizioni culinarie scandinave selezionando ingredienti locali e di stagione in ogni piatto.
Le prenotazioni sono necessarie per partecipare all'esperienza di degustazione, che offre un'offerta completa con opzioni di abbinamento di bevande disponibili. I visitatori dovrebbero pianificare diverse ore per godere della progressione completa dei piatti.
Durante i pranzi nei fine settimana, il ristorante serve un menu diverso a dieci portate con frutti di mare e tecniche di cucina sperimentali. Questo approccio a mezzogiorno offre una prospettiva distinta sul concetto generale della cucina.
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