Brennan & Carr, restaurant in Kings, New York
Brennan & Carr è un ristorante a Sheepshead Bay, Brooklyn, che serve cibo americano dal 1938, con enfasi sui panini con roast beef caldo. L'edificio in legno e mattoni ha muri decorati con foto storiche, dipinti marittimi e ritratti di figure come Washington e Lincoln.
Il ristorante è stato fondato nel 1938 da George Brennan e Edward Carr e si è sviluppato da un tranquillo angolo di strada in una destinazione cara al quartiere. Negli anni 1970, Russ e Ursula Sullivan hanno rilevato e mantenuto la tradizione della cucina semplice e abbondante.
Il ristorante porta i nomi dei fondatori George Brennan e Edward Carr e riflette la tradizione artigianale della preparazione dei panini ancora visibile oggi. Attrae poliziotti, vigili del fuoco e operai delle fabbriche del quartiere, incarnando lo spirito comunitario del vecchio Brooklyn dove il cibo unisce le persone.
Le visite sono possibili all'ora di pranzo e a tarda sera, con opzioni da asporto disponibili nei giorni occupati. L'ambiente è semplice, con un interno accogliente che si sente accogliente dal momento in cui entri.
Il roast beef è mantenuto caldo sotto lampade riscaldanti alla vista dei clienti e affettato sottilmente, quindi versato su panini kaiser morbidi con i succhi salati della carne. Questa preparazione visibile e l'uso dei ricchi succhi di cottura danno all'esperienza una qualità artigianale raramente riscontrata nei ristoranti moderni.
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