レーンヌ・エリザベス, Piatto francese di pesce all'Hotel Imperial, Chiyoda-ku, Giappone.
Reine Elizabeth è un piatto francese di frutti di mare realizzato con sogliola e gamberetti in una salsa Mornay ricca, preparato al ristorante Les Saisons dell'Hotel Imperial. Gli ingredienti provengono da diverse regioni giapponesi e sono combinati utilizzando tecniche culinarie francesi classiche.
Il piatto è stato creato nel 1975 durante una visita ufficiale della Regina Elisabetta II e del Principe Filippo in Giappone, specificamente per un pranzo all'Hotel Imperial. Questa creazione fonde la cucina francese con il riconoscimento di un momento storico importante.
Il ristorante Les Saisons mantiene un rigido codice di abbigliamento, richiedendo la giacca per i signori e vietando abbigliamento informale.
Questo piatto è disponibile solo al ristorante Les Saisons, dove può essere ordinato durante i normali orari di servizio. Gli ospiti dovrebbero pianificare in anticipo poiché la disponibilità dipende dalla disponibilità di ingredienti stagionali.
Ogni preparazione del Reine Elizabeth utilizza ingredienti specifici di diverse regioni giapponesi: sogliola dallo stretto di Tsugaru e gamberetti di Kumamoto.
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