Food Traboule, Centro gastronomico nel Vieux Lyon, Francia
Food Traboule è un centro gastronomico moderno nel cuore del Vieux Lyon che riunisce più banconi di cucina sotto un unico tetto. All'interno dell'edificio rinascimentale restaurato, varie stazioni di cucina si distribuiscono su diversi livelli e offrono posti a sedere per mangiare in loco o spazio per l'asporto.
Il locale ha aperto nel 2020 all'interno di un edificio rinascimentale accuratamente restaurato con i tradizionali passaggi traboule di Lione. La conversione di un antico hotel di lusso in questo moderno progetto gastronomico ha dato un nuovo scopo alla struttura storica e ha portato nuova energia all'area.
Gli chef Tabata e Ludovic Mey hanno creato questo spazio per mostrare diversi stili culinari della regione di Lione in un unico luogo. Puoi assaporare come vari cuochi interpretano i piatti tradizionali, ognuno portando il proprio approccio a quello che preparano.
Il posto è aperto durante il giorno e rimane aperto fino a tardi la sera, quindi puoi passare velocemente o rimanere più a lungo. Puoi ordinare ai diversi banconi e poi sederti a un tavolo o portare il tuo cibo via, a seconda di quanto tempo hai.
La Tour Rose, l'edificio che ospita il locale, era conosciuto durante il Rinascimento per i suoi percorsi di fuga nascosti. Questi passaggi segreti, originariamente costruiti per protezione, sono ancora visibili oggi e raccontano il drammatico passato di questa posizione.
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