The Farm at South Mountain
The Farm at South Mountain è un ristorante con orti e operazioni agricole a Phoenix, Arizona. La proprietà include molteplici locali di ristorazione: il Morning Glory Cafe che serve colazione, un ristorante casual con aree picnic, e Quiessence, un locale di cucina raffinata dove i piatti stagionali presentano ingredienti raccolti freschi dai campi circostanti.
Questo luogo è iniziato nei primi anni del 1920 quando le persone volevano vivere più semplicemente e connettersi con la terra. Il terreno stesso si è formato da un antico letto di fiume, che ha arricchito il suolo con minerali naturali e lo ha reso eccellente per la coltivazione del cibo.
Il nome riflette la sua posizione a sud di Phoenix, vicino a South Mountain. I visitatori sperimentano il collegamento diretto tra la coltivazione e il cibo qui, dove verdure ed erbe vanno direttamente dal suolo al piatto. Questa connessione tra la coltivazione e il pasto è ciò che plasma il modo in cui la gente usa e capisce il luogo.
La proprietà è facile da raggiungere su South 32nd Street a Phoenix. Arriva presto o pianifica la tua visita intorno agli orari dei pasti regolari per un'esperienza migliore, poiché le prenotazioni non sono necessarie.
Un piatto caratteristico del Morning Glory Cafe è la patata dolce giapponese carica, con patata dolce montata, petto affumicato, cipolle caramellate, briciole di pancetta al miele e uova. Questo piatto dimostra come gli ingredienti semplici possono combinarsi in qualcosa di memorabile.
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