Sansada, Ristorante giapponese ad Asakusa, Giappone.
Sansada è un ristorante di tempura ad Asakusa, Tokyo, specializzato in frutti di mare freschi e verdure fritti nell'olio di sesamo. Il menu è breve e costruito interamente attorno a questo metodo di cottura.
Il ristorante fu fondato nel 1837 da un uomo di nome Sadayoshi, proveniente dalla provincia di Mikawa, che iniziò con un banco di street food vicino al tempio Sensoji. Nel corso dei decenni successivi, divenne uno dei locali più longevi di Asakusa.
Sansada segue lo stile Edomae della tempura, in cui i frutti di mare vengono fritti nell'olio di sesamo e serviti su riso in una ciotola laccata, chiamata tendon. Chi siede al bancone può osservare i cuochi al lavoro da vicino.
Il ristorante si trova a pochi minuti a piedi dalla stazione di Asakusa e non accetta prenotazioni, quindi arrivare presto o fuori dagli orari di punta aiuta a evitare l'attesa. Il menu è in giapponese, ma indicare le foto o chiedere aiuto al personale funziona bene.
Sansada è considerato uno dei più antichi ristoranti di tempura in Giappone rimasto aperto senza una grande interruzione del servizio. L'uso dell'olio di sesamo, mantenuto fin dall'inizio, conferisce alla pastella un sapore leggermente nocciolato che lo distingue dalle versioni più moderne.
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