Roti King, Ristorante malese a Camden, Inghilterra
Roti King è un ristorante malese situato in uno scantinato vicino alla stazione di Euston, a Camden, Londra, noto per i suoi pani piatti e i piatti a base di curry. La cucina è aperta sulla sala, quindi gli ospiti possono vedere la preparazione del cibo direttamente dal loro posto.
Il ristorante ha aperto come un piccolo locale a Camden e ha gradualmente acquisito notorietà per la cucina malese a Londra. In seguito sono aperte altre sedi in diverse zone della città, tra cui Battersea, Waterloo e Spitalfields.
La cucina a vista permette di osservare i cuochi mentre stendono e piegano l'impasto a mano, una tecnica comune nei banchi di street food malesi. Guardare il processo per qualche momento aiuta a capire perché il roti canai è considerato un cibo di tutti i giorni in Malesia.
L'ingresso si raggiunge scendendo una breve rampa di scale, il che può essere rilevante per chi ha difficoltà di mobilità. Nelle ore dei pasti principali il locale si riempie in fretta, quindi arrivare presto di solito riduce i tempi di attesa.
Il lavoro con l'impasto avviene così in fretta e con tale precisione che molti ospiti tirano fuori istintivamente il telefono per registrare i movimenti. Pochi posti a Londra offrono questo tipo di artigianato in bella vista durante un pasto normale.
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