Chez Simone, Ristorante spagnolo a Collioure, Francia
Chez Simone è un ristorante spagnolo sulla strada principale di Collioure che serve una varietà di tapas realizzate con ingredienti della costa mediterranea. L'esercizio accetta vari metodi di pagamento e opera con prezzi moderati.
Thomas Garcia ha fondato il ristorante nel 2000, trasformando un semplice chiosco di snack in un locale di tapas. La crescita è stata guidata dalla collaborazione con i chef Jimmy, Arnaud e Cyrille.
La cucina unisce ingredienti della costa mediterranea con tecniche culinarie spagnole, creando piatti che riflettono l'incontro tra le tradizioni culinarie francese e spagnola. Questo approccio definisce come residenti e visitatori sperimentano il menu.
Il ristorante si trova di fronte alla baia di Collioure con grandi finestre rivolte al mare che offrono viste mentre si mangia. I visitatori dovrebbero notare la posizione vicino alla spiaggia di Boramar e che durante il giorno si gode della migliore vista dell'acqua.
Il ristorante è noto per le acciughe fatte in casa di Desclaux e i prodotti di maiale iberico premium raramente trovati altrove. Queste specialità provengono da fornitori attentamente selezionati da Francia e Spagna.
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