Opéra, Ristorante francese a Bourran, Rodez, Francia
L'Opéra è un ristorante francese nel quartiere di Bourran che unisce la cucina francese classica con influenze veneziane. Lo chef Vasco Baldisserotto compone menù stagionali incentrati su ingredienti locali.
Il ristorante ha aperto nel tardo 2022 in rue d'Athènes, segnando una nuova direzione per questo spazio. Il suo predecessore, Les Jardins de l'Acropolis, aveva definito il luogo per molti anni.
La cucina qui è concepita come una performance, con proposte che cambiano in base a ciò che offrono i fornitori locali.
Il servizio è disponibile da mercoledì a domenica con pranzo dalle 12:00 alle 14:00 e cena dalle 19:30 alle 21:30. È consigliabile prenotare in anticipo poiché le tre sale si riempiono velocemente.
Lo spazio è diviso in tre sale separate con circa 30 posti complessivi, mantenendo un'atmosfera personale. Questo layout consente al team di dedicare attenzione a ogni tavolo.
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