Opéra, Ristorante francese a Bourran, Rodez, Francia
Lo chef Vasco Baldisserotto gestisce il ristorante Opéra, unendo tradizioni culinarie francesi e influenze veneziane attraverso menu stagionali con ingredienti locali.
Il ristorante ha aperto alla fine del 2022, sostituendo il precedente stabilimento Les Jardins de l'Acropolis in 1 Rue d'Athènes.
Il ristorante presenta ogni servizio come uno spettacolo culinario, offrendo quattro opzioni per il pranzo e tre per la cena che variano secondo la disponibilità.
Il locale accoglie gli ospiti da mercoledì a domenica, con orario di servizio dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 21:30.
Tre sale da pranzo ospitano trenta commensali, con prezzi dei menu da 48 euro per quattro portate a 90 euro per sette portate.
Posizione: Rodez
Accessibilità: Accessibile in sedia a rotelle
Indirizzo: Rue d'Athènes 12000 Rodez
Orari di apertura: Mercoledì-Sabato 19:30-21:30; Domenica 12:00-14:00
Telefono: +33565684007
Sito web: http://opera-rodez.fr
Coordinate GPS: 44.35889,2.55619
Ultimo aggiornamento: 9 marzo 2025 alle 13:22
I ristoranti dell'Aveyron combinano saper fare tradizionale e tecniche culinarie moderne, offrendo un'esperienza gastronomica che celebra le ricchezze del territorio. Da Rodez a Belcastel, passando per Bozouls e Sauveterre-de-Rouergue, questi locali testimoniano la diversità gastronomica della regione. A Rodez, indirizzi come Hervé Busset e il Café Bras presso il Museo Soulages incarnano questo approccio contemporaneo, mentre l'Opera conserva ricette classiche nel suo arredamento art déco degli anni 1930. Gli chef collaborano con produttori locali per creare menù che cambiano stagionalmente. L'aligot, la carne di Aubrac e i vini del Sud-Ovest sono in evidenza, accompagnati da verdure e formaggi locali. Alcuni locali come La Taverne a Rodez offrono anche una cucina vegetariana varia. Strutture come Vieux Pont a Belcastel o Cascade a Salles-la-Source aggiungono una dimensione patrimoniale all'esperienza, trovandosi in edifici storici che valorizzano il contesto della cena.
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