Olivia, Ristorante italiano a Frogner, Norvegia.
Olivia è un ristorante italiano nel quartiere Frogner di Oslo, distribuito su due piani interni e un giardino d'inverno con pareti vetrate. All'esterno si trova uno spazio chiamato Olivenhagen, usato per mangiare all'aperto quando il tempo lo consente.
Il ristorante è stato concepito attorno alle tradizioni gastronomiche di Parma, città dell'Emilia-Romagna da secoli legata ai salumi e ai formaggi stagionati. Fin dall'inizio, ingredienti come il Prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano hanno occupato un posto centrale nel menu.
Il menu si ispira alla cucina dell'Italia settentrionale, con piatti cotti nel forno a legna e pasta fatta a mano secondo le tradizioni locali. L'ambiente ricorda quello di una trattoria, dove si mangia senza fretta e si condivide la tavola.
Il ristorante ha più aree su livelli diversi, quindi conviene indicare le proprie preferenze al momento della prenotazione, che si tratti del giardino d'inverno, della sala principale o dello spazio esterno. Prenotare in anticipo è una buona idea, specialmente nel fine settimana.
Il giardino d'inverno è completamente chiuso da vetrate, il che permette di sedersi immersi nella luce naturale e con vista sul giardino anche nel pieno dell'inverno norvegese. Per questo motivo è uno dei posti più richiesti durante i mesi freddi.
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