SUGARFISH by sushi nozawa
SUGARFISH by sushi nozawa e un ristorante di sushi a New York dove il pesce fresco viene preparato con un approccio diretto basato su tecniche giapponesi tradizionali. Il menu e limitato e si concentra su preparazioni pure di sushi senza variazioni moderne elaborate o guarnizioni superflue.
Il ristorante e stato fondato dallo Chef Nozawa, che si e formato estesamente con chef maestri a Tokyo prima di portare la sua esperienza a New York. E emerso quando il sushi ha guadagnato popolarita nella citta, offrendo una risposta diretta alla domanda di cucina giapponese autentica e senza pretese.
Il ristorante funziona sia come luogo dove mangiare che come servizio da asporto senza prenotazioni al tavolo, su base prima arrivato. Durante le ore di punta la coda puo essere lunga, quindi e consigliabile arrivare presto o essere pronti ad aspettare un po'.
Il ristorante fa parte del Sushi Nozawa Group, che include anche KazuNori, un locale per hand roll, e Nozawa Bar, un bancone di sushi di lusso con esperienze omakase. Questi locali affini condividono la stessa filosofia di cibo fresco e preparato con cura servito senza complicazioni.
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