Paia Fish Market Waikiki, Ristorante di pesce a Waikiki, Stati Uniti.
Paia Fish Market Waikiki è un ristorante di pesce nel quartiere di Waikiki, a Honolulu, sull'isola di Oahu. Il menu cambia in base al pesce disponibile ogni giorno e ogni piatto principale è accompagnato da contorni tipici della cucina hawaiana locale.
Il Paia Fish Market originale aprì nel 1989 nella città di Paia, a Maui, come un piccolo locale che serviva pesce fresco agli abitanti del posto. La sede di Waikiki arrivò in seguito, quando il concetto si spostò a Honolulu per raggiungere un pubblico più ampio.
Il nome Paia si riferisce a un piccolo villaggio di pescatori di Maui dove ha aperto il ristorante originale, e quell'identità costiera continua a influenzare il modo in cui il cibo viene cucinato e servito. I tavoli vengono spesso condivisi tra sconosciuti, il che dà al posto un'aria aperta e senza cerimonie.
Il ristorante non accetta prenotazioni, quindi andare presto a pranzo o più tardi la sera di solito significa meno attesa. L'ordine si effettua al bancone e il cibo viene portato al tavolo quando è pronto.
L'opah, uno dei pesci in menu, si trova raramente nei ristoranti al di fuori delle Hawaii perché non si trasporta né si conserva bene. Assaggiarlo qui è una delle poche occasioni per la maggior parte dei visitatori di mangiarlo appena cucinato.
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