Gettin' Basted, Ristorante barbecue a Branson, Stati Uniti.
Gettin' Basted è un ristorante di barbecue situato sul Branson Strip, nel Missouri, specializzato in carni affumicate lentamente con metodi tradizionali. Il menu propone pulled pork, brisket affumicato, ribs, burger, ali di pollo e insalate.
Il locale è nato nel 2012 come squadra di competizione di barbecue, è passato per un food truck e alla fine ha aperto un posto fisso sul Branson Strip. Quel percorso dalle gare di cucina al ristorante vero e proprio continua a influenzare il modo in cui si lavora in cucina.
Lo stile di cottura si ispira alle tradizioni del barbecue degli Ozarks, dove la carne viene affumicata lentamente su legna e brace vera per molte ore. Questo metodo conferisce ai piatti un sapore difficile da ottenere con tecniche più rapide.
Il ristorante si trova lungo la strada principale, il che lo rende facile da trovare sia in auto che a piedi. Arrivare un po' prima dell'ora di punta di pranzo o cena aiuta a evitare l'attesa, poiché il posto è frequentato durante tutta la giornata.
Prima di avere un locale fisso, il team dietro al ristorante vinceva gare di barbecue, il che non è il punto di partenza più comune per un ristorante. Quel passato nella cucina competitiva spiega in parte perché i piatti di maiale affumicato attirano clienti abituali.
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