Nando's, Ristorante portoghese a Leeds, GB
Nando's a Leeds è un ristorante portoghese che serve pollo grigliato con salsa peri-peri in diversi livelli di piccantezza, dal delicato all'extra piccante. Il menu si concentra su piatti di pollo accompagnati da patatine fritte, insalate e pane di mais.
La catena è iniziata a Johannesburg nel 1987 quando Fernando Duarte e Robert Brozin hanno acquistato un ristorante di pollo locale chiamato Chickenland. Da questo punto di partenza in Sudafrica, si è successivamente espanso in molteplici sedi in tutta Europa e Nord America.
Il ristorante mostra il Gallo di Barcelos nel suo marchio, un simbolo portoghese che rappresenta la fede, la giustizia e la fortuna. Questo simbolismo caratterizza come il locale si presenta ai visitatori.
La sede dispone di una cucina a griglia aperta dove la preparazione è visibile e utilizza un sistema semplice di ordinazione e servizio ai tavoli. Il cibo arriva velocemente, rendendolo adatto a pause pranzo o cene casual.
Ogni pezzo di pollo viene marinato per 24 ore in salsa peri-peri prima di essere cotto su una griglia a fuoco aperto. Questo processo crea profili di sapore distinti a seconda del livello di piccantezza scelto.
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