Fogo de Chão, Steakhouse brasiliana a River North, Chicago, Stati Uniti
Fogo de Chão è una churrascaria brasiliana a River North dove gauchos esperti griglia e tagliano diversi tagli di carne direttamente al vostro tavolo usando fuoco aperto. I commensali godono anche di un ampio buffet di insalate con ingredienti regionali freschi.
Il ristorante è iniziato nel 1979 a Porto Alegre, in Brasile, e in seguito si è espanso per portare l'autentica tradizione della griglia brasiliana negli Stati Uniti. Questa crescita ha aiutato a introdurre il metodo churrasco a un pubblico più ampio al di fuori del Sud America.
L'esperienza deriva dalla tradizione gaucho del Brasile meridionale, dove la preparazione della carne al tavolo crea un rituale culinario sociale. I commensali partecipano a uno stile di pasto condiviso che enfatizza la comunità.
Lo spazio è facilmente accessibile e il personale vi guiderà su come funziona il servizio al vostro arrivo. Pianificate un pasto rilassato poiché il cibo viene preparato al vostro tavolo e l'esperienza è pensata per essere assaporata.
I commensali utilizzano un disco recto-verso per controllare da soli il ritmo del loro pasto. Il lato verde segnala ai camerieri di continuare a portare carne, mentre il lato rosso indica che si desidera fare una pausa.
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