Murray's Bagels, Caffetteria di bagel a Greenwich Village, New York, Stati Uniti
Murray's Bagels e una cafetteria di bagel a Greenwich Village che produce bagel arrotolati a mano e cotti in acqua bollente freschi ogni giorno utilizzando tecniche collaudate. Il negozio serve una gamma completa di creme spalmabili, pesce affumicato e panini speciali costruiti sulla loro base fatta in casa.
Il negozio e stato fondato nel 1996 da Adam Pomerantz e suo fratello Matt, che hanno convertito un laboratorio di ceramica nella loro prima panetteria di bagel a Greenwich Village. Questo inizio ha gettato le basi per decenni di produzione tradizionale di bagel che continua nello stesso quartiere.
L'esercizio rappresenta un punto di riferimento della cultura autentica dei bagel di New York, seguendo tradizioni di panificazione ebraica che hanno definito la sua identita sin dall'inizio. I visitatori sperimentano questo patrimonio attraverso la selezione di creme, pesce affumicato e panini speciali preparati con metodi trasmessi di generazione in generazione.
Il negozio apre presto alle 6 del mattino tra semana e rimane aperto fino alle 19 nel fine settimana, rendendolo pratico per colazioni e pause pranzo casual. Sono disponibili servizi da asporto e opzioni di ristorazione, quindi puoi prendi un boccone veloce o ordinare per un gruppo.
Per quasi vent'anni, il negozio ha mantenuto una politica senza tostatura per preservare la texture e il sapore dei loro bagel freschi. Quando finalmente hanno accettato richieste di tostatura nel 2015, ha rivelato come anche le tradizioni consolidate possono evolversi per soddisfare le preferenze dei clienti.
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