Caldén del Soho, Ristorante argentino a Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina.
Caldén del Soho è una parrilla situata a Buenos Aires che si specializza in carni alla griglia, insaccati fatti in casa e piatti di verdure fresche. Lo spazio presenta decorazione contemporanea con elementi in legno, creando un'atmosfera calda per il pasto.
Il ristorante è cresciuto da un'attività di carrello di cibo di successo gestita dalla famiglia Mattei, che operava dagli anni 1950 nell'area Costanera. La famiglia ha aperto questo sito a Palermo Soho nel 2006.
Il ristorante onora la tradizione argentina della parrilla attraverso piatti preparati con metodi tramandati localmente. I commensali sperimentano la natura sociale della condivisione della carne alla griglia, elemento centrale del modo in cui le persone si riuniscono per mangiare in questa regione.
Il ristorante si trova in Honduras street e accetta prenotazioni telefoniche. Funziona quotidianamente per il servizio di pranzo e cena durante tutta la settimana.
Ogni pasto inizia con aglio confit servito come antipasto, che stabilisce il tono del pasto. Questa specialità fatta in casa ha attirato l'attenzione dei critici e scrittori gastronomici da fuori della regione.
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