Tartine Manufactory, Caffè e ristorante nel Mission District, San Francisco, Stati Uniti.
Tartine Manufactory è un caffè, una panetteria e un ristorante situato in un grande edificio industriale riconvertito nel quartiere Mission di San Francisco. La pianta aperta collega l'area di panetteria, il bancone del caffè e la sala da pranzo sotto travi a vista, con la cucina visibile da quasi tutta la sala.
Chad Robertson ed Elisabeth Prueitt hanno aperto questo posto nel 2016, facendo leva sul successo della loro precedente Tartine Bakery, che gestivano nello stesso quartiere da anni. Lo spazio più grande ha permesso loro di aggiungere un ristorante completo e un programma di torrefazione del caffè accanto alla panetteria originale.
San Francisco ha una lunga tradizione legata al pane a lievitazione naturale, e questo posto mantiene quella tradizione ben visibile, al centro della giornata. I pani appena sfornati sono disposti nelle vetrine aperte, e il profumo di pane cotto riempie la sala fin dal mattino presto.
La colazione e il pranzo vengono serviti senza prenotazione al bancone, quindi non è necessario prenotare per le visite durante il giorno. Per la cena, si consiglia di prenotare con largo anticipo, poiché i posti serali si esauriscono rapidamente.
Tartine Manufactory ospita anche la propria attività di torrefazione del caffè sotto lo stesso tetto, il che significa che il caffè servito lì viene tostato sul posto. Questo lo rende uno dei pochi posti in città dove la panetteria e la torrefazione del caffè avvengono fianco a fianco nello stesso edificio.
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