Indigo, Ristorante indiano a Budapest, Ungheria
Indigo è un ristorante indiano a Budapest che propone piatti di diverse regioni del subcontinente sotto lo stesso tetto. La sala è decorata in toni vaniglia e melanzana, con dipinti e statue a tema indiano e una musica di sottofondo in linea con l'ambiente.
Il ristorante ha aperto nel 2005 vicino alla stazione ferroviaria di Nyugati, quando la cucina indiana era ancora una novità a Budapest. Un secondo locale è stato aperto a Buda circa dieci anni dopo, dall'altra parte del Danubio.
Il menu attinge a diverse regioni dell'India, con piatti come preparazioni di pesce di Goa e pollo in stile Punjabi cucinati in modo tradizionale. Le opzioni vegetariane sono presenti in tutto il menu, a testimonianza del ruolo centrale della cucina a base vegetale nella vita alimentare quotidiana indiana.
Il ristorante si trova nel centro di Pest, vicino alla stazione ferroviaria di Nyugati, ed è facilmente raggiungibile a piedi o con i mezzi pubblici. Un servizio di consegna copre tutta la città per chi preferisce mangiare nel proprio alloggio.
Uno dei piatti che si distingue nel menu è il Tricolor Platter, con spiedini di pollo in tre versioni colorate in rosso, verde e bianco, serviti su una piastra sfrigolante con cipolle caramellate. I tre colori riprendono quelli della bandiera nazionale indiana, conferendo al piatto un significato che va oltre il cibo stesso.
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