Tom's Barbecue, Ristorante barbecue su Getwell Road, Memphis, Stati Uniti.
Tom's Barbecue è un ristorante specializzato in carni affumicate come il maiale sfilacciato, le costole e il petto cotto in fosse aperte con legna di hickory e carbone. Il metodo di cottura lenta sviluppa nel tempo un sapore profondo e una consistenza morbida.
Un immigrato greco fondò il ristorante nel 1982 trasformando un negozio di alimentari in un'operazione di barbecue. La proprietà passò a nuove mani nel 1995, portando una nuova direzione al locale.
La miscela di spezie caratteristica del ristorante combina spezie mediterranee come origano, timo, basilico, noce moscata e cannella.
Il ristorante offre servizi di consegna e può ospitare gruppi più numerosi nella sua sala da pranzo. È consigliabile informarsi in anticipo se si desidera visitare con un gruppo per garantire disponibilità.
Ogni pezzo di carne viene marinato per almeno 24 ore in un mix speciale di spezie prima di essere cotto sulla brace aperta. Questo tempo prolungato consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne.
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