Ferme Auberge du Grand Ballon, Ristorante di montagna vicino alla vetta del Grand Ballon, Soultz-Haut-Rhin, Francia.
La Ferme Auberge du Grand Ballon e un ristorante di fattoria situato a 1.110 metri di altitudine con spazi da pranzo che si affacciano sulla pianura dell'Alsazia e sui picchi alpini distanti. L'edificio combina l'agricoltura tradizionale con le operazioni di ristorazione in questo sito elevato.
L'edificio principale fu costruito nel 1800 ma fu distrutto durante la Prima Guerra Mondiale e ricostruito nel 1928. La famiglia Auer gesti il sito in seguito fino al 1962 prima che cambiasse proprietario.
Il ristorante prepara piatti marcaire tradizionali con carne bovina locale dei Vosgi e formaggio di capra alpino dal loro allevamento. I commensali sperimentano qui la cucina contadina legata direttamente alla vita della fattoria.
Il ristorante apre da Pasqua all'11 novembre e chiude lunedi e martedi. L'orario invernale e limitato ai fine settimana e alle vacanze scolastiche.
Didier Bronner ha fondato l'attuale ristorante-fattoria nel 1993, iniziando con una mandria di capre e espandendo gradualmente verso un'operazione agricola diversificata. Questo passaggio da un allevamento a scopo unico a una fattoria completa mostra come l'azienda si e adattata alle esigenze del ristorante.
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