Fogo de Chão, Ristorante brasiliano a San Francisco, Stati Uniti
Fogo de Chão è una casa di carni brasiliana che offre servizio continuo al tavolo con carni arrostite al fuoco preparate nello stile churrasco tradizionale. Il ristorante include anche un'area Mercato con insalate di stagione e verdure a complemento dell'offerta di carni.
La catena di ristoranti è iniziata a Porto Alegre, Brasile nel 1979, portando i metodi tradizionali di grigliatura brasiliana nei suoi locali. Questa base continua a influenzare come la carne viene preparata e servita oggi.
Il nome significa fuoco di terra in portoghese e riflette il metodo tradizionale dei gauchos del sud del Brasile di cucinare la carne su fuoco aperto. I visitatori sperimentano questa tradizione culinaria mentre i camerieri portano in tavola carni grigliate ancora fumanti.
Il ristorante serve il pranzo tra settimana e la cena quotidianamente, con brunch disponibile nei fine settimana. Gli ospiti dovrebbero arrivare affamati e dedicare tempo per godere del servizio continuo al tavolo mentre vengono portati diversi tagli di carne.
I commensali possono tracciare la loro carne bovina fino alla fonte attraverso codici QR che rivelano i dettagli dei ranch specifici che la forniscono. Questa connessione consente ai visitatori di scoprire da dove proviene il loro pasto mentre lo assaporano.
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