Big Sky BBQ Pit, Ristorante barbecue a Foothills County, Canada.
Big Sky BBQ Pit è un ristorante di barbecue nella contea di Foothills che prepara quotidianamente carni affumicate, tra cui petto di manzo, maiale sfragliato, costole in stile St. Louis e salsicce fatte in casa al jalapeño e cheddar servite con contorni tradizionali. Il menu include piatti per gruppi di diverse dimensioni.
Lo stabilimento ha iniziato come un'estensione di Big Rock Brewery, che è stata avviata a Calgary nel 1985 come uno dei primi produttori di birra artigianale del Canada. Questo collegamento mostra le radici locali dell'impresa nel movimento artigianale dell'Alberta.
Il ristorante onora le tradizioni texane del barbecue utilizzando tecniche specifiche di affumicatura nella preparazione e evitando friggitrici, congelatori o griglie standard.
Il luogo dispone di una grande finestra sulla cella frigorifera dove puoi osservare la preparazione della carne e i metodi di conservazione. Questo offre ai visitatori una vista diretta del lavoro e della trasparenza della cucina.
Ciò che sorprende i visitatori è lo stretto legame con la vicina Big Rock Brewery, il che significa che puoi gustare birra artigianale della società madre del ristorante qui. Questa combinazione di carne affumicata e produzione locale di birra è rara in questa regione.
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