Khmer kitchen, Ristorante tradizionale nella zona del Mercato Vecchio, Siem Reap, Cambogia.
Khmer Kitchen è un ristorante nell'area del Vecchio Mercato di Siem Reap che prepara piatti cambogiani autentici da zero ogni giorno. La cucina prepara Fish Amok, Curry Khmer e Involtini di Primavera Freschi utilizzando ingredienti di provenienza locale.
Il ristorante è stato fondato nel 1999 da Perk Sophal come una piccola operazione a conduzione familiare che serviva i residenti locali e i lavoratori umanitari a Siem Reap. È cresciuto da questi modesti inizi fino a diventare un punto di ristorazione consolidato nel Vecchio Mercato.
Il ristorante riflette la cultura culinaria cambogiana attraverso metodi tradizionali, con pesce cotto al vapore in foglie di banana e spezie attentamente bilanciate. Le ricette tramandate di generazione in generazione guidano come la cucina prepara ogni piatto.
Il ristorante si trova vicino a Pub Street ed è facilmente accessibile a piedi dalle aree turistiche centrali. Lo spazio è accogliente e può riempirsi durante le ore di punta, quindi è saggio visitare presto o fare una prenotazione.
Il ristorante occupa un'antica casa commerciale con una grande scala dove si possono osservare le usanze culinarie locali. L'architettura dell'edificio racconta come questo quartiere funzionava come centro commerciale.
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