Benihana, Ristorante giapponese a Riyadh, Arabia Saudita.
Benihana è un ristorante giapponese di teppanyaki a Riyadh, in Arabia Saudita, dove i pasti vengono preparati su una piastra di ferro riscaldata integrata in ogni tavolo. I commensali siedono intorno alla superficie di cottura e osservano lo chef mentre prepara carne, frutti di mare e verdure direttamente davanti a loro.
La catena fu fondata a New York nel 1964 da Hiroaki Yoshinobu, un lottatore giapponese che voleva portare la cucina teppanyaki al pubblico americano. Nei decenni successivi, il marchio si espanse in molti paesi, arrivando infine in Arabia Saudita.
Lo stile di cucina praticato qui si chiama teppanyaki e prevede una piastra di ferro riscaldata al centro di ogni tavolo. Guardare lo chef lavorare da vicino aiuta a capire come questo modo di cucinare si sia diffuso ben oltre i confini del Giappone.
È consigliabile prenotare in anticipo, poiché i tavoli intorno alle piastre si riempiono rapidamente, soprattutto nel fine settimana. Poiché i pasti vengono serviti in gruppo attorno a superfici di cottura condivise, è possibile trovarsi seduti accanto ad altri clienti sconosciuti.
Il fondatore della catena, Hiroaki Yoshinobu, era un lottatore professionista prima di aprire il primo ristorante, non uno chef di formazione. Scelse il nome da un piccolo caffè vicino alla sua casa d'infanzia a Tokyo chiamato Benihana, che in giapponese significa fiore rosso.
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