Seafood 68 Santa, Ristorante di pesce a Petogogan, Indonesia.
Seafood 68 Santa è un ristorante di pesce nel quartiere di Petogogan, a Giacarta, con un menu incentrato su vongole e gamberi. La cucina propone diverse preparazioni di Kerang Ijo, una cozza verde locale, insieme a piatti di gamberi cucinati con salse diverse.
Il ristorante ha aperto a Petogogan puntando sin dall'inizio sui frutti di mare, in particolare sul Kerang Ijo. Con il tempo è diventato un punto di riferimento per gli abitanti del quartiere che cercano questo tipo di cucina.
Il ristorante prepara i frutti di mare secondo le tradizioni culinarie indonesiane, con salse in stile Padang comuni nei locali di Giacarta. Piatti come l'Udang Goreng Mentega, gamberi fritti nel burro, mostrano come la cucina locale unisca influenze diverse in un unico menu.
Il ristorante apre la sera e rimane aperto fino a tardi, quindi è una buona scelta per cena o per mangiare quando la maggior parte degli altri locali è già chiusa. Vengono accettati sia contanti che i principali metodi di pagamento digitale.
Il Kerang Ijo è un tipo di cozza verde strettamente legata allo street food di Giacarta e non lo si trova in tutti i menu dei ristoranti della città. Questo locale ne propone diverse versioni affiancate, dalla semplice bollitura alla cottura in una salsa Padang piccante, rendendo facile il confronto tra le preparazioni.
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