Les sardinades de Port de Bouc, Festival gastronomico mediterraneo a Port de Bouc Marina, Francia
Le Sardinades sono un festival estivo nel porto sportivo dove gli chef cucinano sardine fresche e pesce mediterraneo ogni giorno su fuoco aperto. I tavoli si allineano lungo l'acqua, e i visitatori mangiano seduti vicino alle barche.
L'evento è iniziato circa due decenni fa per onorare il patrimonio della pesca regionale e il lungo legame del porto con il mare. È nato dal desiderio di celebrare cosa significava la pesca per questa comunità nel tempo.
Gli chef locali preparano le sardine utilizzando metodi tramandati da generazioni nel sud della Francia. Il porto diventa un luogo dove le persone si riuniscono per mangiare, parlare e condividere il cibo come hanno sempre fatto.
Il festival funziona ogni giorno a partire dalle 18.30 circa, principalmente da giugno a settembre, con tavoli messi direttamente sulla banchina e sul fronte mare. Indossare scarpe comode è consigliabile, poiché camminerai su aree portuali irregolari.
Gli chef spesso usano metodi tradizionali come la cottura diretta su fuoco aperto al porto, che diffonde l'odore del pesce fresco su tutto il fronte mare. Molti visitatori tornano anno dopo anno per trovare il loro cuoco preferito o un particolare piatto di pesce.
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