Côté Plage, Ristorante costiero ad Ajaccio, Francia
Il Côté Plage è un ristorante e brasserie affacciato sulla spiaggia di Ajaccio che si rifornisce di pesce fresco direttamente dai pescatori locali. Il menu cambia ogni giorno in base alle catture del Mediterraneo.
Sin dalla sua apertura, il ristorante ha lavorato con famiglie di pescatori locali mantenendo i metodi tradizionali di approvvigionamento dal mare. Questa collaborazione rimane alla base del suo funzionamento.
Il ristorante sfrutta le tecniche culinarie corse, fondendo le tradizioni della brasserie francese con i metodi di cucina mediterranea.
Il ristorante si trova direttamente sulla spiaggia ed è facilmente raggiungibile dalla passeggiata a mare. Si consiglia di prenotare in anticipo, soprattutto in estate e nei fine settimana.
Due pescatori locali consegnano quotidianamente le loro catture direttamente al ristorante, creando una selezione in continua evoluzione di frutti di mare. Questa connessione diretta significa che troverai specie che non puoi ottenere altrove.
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