Del Arte, Ristorante italiano a Quetigny, Francia
Del Arte è un ristorante italiano a Quetigny che prepara impasto di pizza fresco ogni giorno con attrezzature specializzate e lo formano Pizzaiolos esperti in una cucina a vista. Il menu presenta specialità regionali di diverse parti d'Italia preparate con ingredienti autentici.
Il ristorante è stato fondato nel 1995 e da allora si è sviluppato in una grande catena con sedi in tutta la Francia. Il modello di franchising ha permesso un'espansione rapida e ha reso il concetto accessibile a molte persone.
Il ristorante unisce le tradizioni italiane ai gusti francesi utilizzando ingredienti freschi reperiti ogni giorno. Il modo in cui la pizza viene preparata qui segue metodi artigianali che i clienti possono osservare direttamente dalla cucina a vista.
Il ristorante apre la sera e offre sia di cenare in loco che di ordinare tramite un'app per la consegna o l'asporto. I visitatori possono controllare online le opzioni disponibili e i tempi di attesa previsti.
Il piatto Montagna combina la panna, la mozzarella, la scamorza affumicata e le patate, rifinito con lo speck dopo la cottura. Questa ricetta mostra come il ristorante reinventa i classici italiani con il proprio stile.
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