Benihana, Ristorante giapponese a Coral Springs, Stati Uniti
Benihana è un ristorante giapponese di teppanyaki a Coral Springs, in Florida, dove i cuochi preparano carne, frutti di mare e verdure su piastre in ferro integrate nel tavolo. La sala è organizzata attorno a queste postazioni di cottura, così ogni posto ha una visuale diretta sulla preparazione.
La catena Benihana è stata fondata a New York nel 1964 da un imprenditore giapponese che ha adattato il formato teppanyaki per il pubblico americano. Il locale di Coral Springs è uno dei tanti che hanno seguito, mantenendo lo stesso approccio di cottura al tavolo introdotto in quegli anni.
Da Benihana i commensali condividono tavoli lunghi attorno alla piastra di cottura, rendendo il pasto un momento collettivo. Questa disposizione favorisce la conversazione tra sconosciuti, una caratteristica tipica del formato teppanyaki.
Il ristorante si trova su North University Drive e serve pranzo e cena la maggior parte dei giorni. È consigliabile prenotare per le serate, soprattutto nel fine settimana, quando i posti alle postazioni di cottura tendono a esaurirsi presto.
Quando Benihana aprì per la prima volta a New York, furono attori di Hollywood e sportivi a contribuire a diffonderne la reputazione. Il modello di cottura al tavolo che ha reso popolare è stato poi copiato da catene di tutto il mondo.
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