BoboLivo, Ristorante e pizzeria nel 2º arrondissement di Marsiglia, Francia
BoboLivo è un piccolo ristorante con una facciata arrotondata e un camino nel 2º arrondissement di Marsiglia. All'interno, la sala sembra una vecchia brasserie, con posti a sedere informali e un forno a legna per pizze fatte con pasta a lievitazione lenta.
BoboLivo ha aperto nel febbraio 2005 come un piccolo locale in stile brasserie. Nel 2010, Julien Pauly lo ha rilevato e ha mantenuto il camino e il servizio caloroso che gli abituali si aspettavano.
Il ristorante ha mantenuto il suo fascino antico, con un camino che rende lo spazio familiare e caldo. I commensali spesso si siedono vicini, condividendo pizze, formaggi al forno e sardine alla griglia come a una festa di quartiere.
Chiama in anticipo per prenotare un tavolo, soprattutto la sera, perché la sala si riempie di gente del posto. Il personale è pronto ad aiutare e può suggerire piatti in base a ciò che ti piace.
Una ricetta della pizza include ghiaccio glaciale nell'impasto, che mantiene la crosta spessa e morbida durante la cottura. Il forno a legna dà poi al bordo una finitura croccante che la maggior parte dei visitatori non si aspetta.
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