StreetXo, Ristorante fusion asiatico nel quartiere Salamanca, Madrid, Spagna
StreetXo è un ristorante all'interno di El Corte Inglés su Calle Serrano con un lungo bancone rosso che circonda una cucina a vista. Gli chef preparano i piatti davanti agli occhi dei clienti, rendendo il processo di cottura il centro della sala.
Lo chef David Muñoz ha lanciato questo concetto dopo il successo del suo ristorante tre stelle Michelin DiverXo, anch'esso a Madrid. I due locali riflettono approcci diversi che lo chef ha voluto sviluppare.
Il ristorante abbandona il layout tradizionale dei tavoli a favore dell'interazione diretta tra cuochi e clienti al bancone. Questo setup informale ricrea l'esperienza di mangiare presso una bancarella di cibo di strada asiatico.
Il locale è aperto quotidianamente da mezzogiorno a mezzanotte e non accetta prenotazioni. I clienti devono aspettarsi periodi affollati e essere pronti per il servizio al bancone.
Gli chef servono il cibo direttamente ai clienti attraverso il bancone senza seguire il servizio ai tavoli tradizionale. Questo approccio crea uno scambio intimo dove la conversazione fluisce naturalmente tra lo staff di cucina e i commensali.
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