Auberge des Montagnes ADM SARL, Ristorante di montagna a Pailherols, Francia.
Questo stabilimento offre dieci camere e tre sale da pranzo situate su un pendio boscoso vicino ai vulcani dell'Alvernia. Situato a circa 34 chilometri da Aurillac, dispone di una piscina coperta, una piscina all'aperto e strutture benessere.
Cinque generazioni della stessa famiglia hanno gestito questo luogo, preservando i mobili tradizionali e i legni invecchiati in tutto l'interno. Questa lunga continuità plasma l'aspetto delle stanze oggi.
Lo chef prepara piatti regionali utilizzando ingredienti locali e ricette radicate nelle tradizioni di montagna. I commensali sperimentano la connessione tra il cibo e il paesaggio circostante.
Gli ospiti dovrebbero prepararsi ai cambiamenti climatici, quindi l'abbigliamento a strati funziona meglio e l'esplorazione durante le ore diurne è saggia. I terreni offrono sentieri di difficoltà variabile con diverse aree di riposo nelle vicinanze.
La proprietà comprende un centro benessere separato chiamato Grange Bien-être 'Fleurs de Montagne' situato di fronte all'edificio principale. I visitatori possono trovarvi un hammam, una sauna e una parete di arrampicata.
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