Khandani Rajdhani, Ristorante indiano tradizionale a Indiranagar, India.
Khandani Rajdhani è un ristorante vegetariano all'interno dell'Orion Mall a Rajajinagar, Bengaluru, che propone cucina gujarati e rajasthani nel formato thali. Il cibo arriva su grandi vassoi di metallo, con più preparazioni presentate contemporaneamente e portate successive aggiunte man mano che il pasto prosegue.
Il ristorante ha aperto a Bangalore come uno dei primi locali a portare il formato tradizionale del pasto thali dell'India del Nord nel sud del paese. Questo ha contribuito a far conoscere quello stile di cucina in una regione che ne aveva poca esperienza.
I piatti del menu si ispirano alle tradizioni culinarie del Gujarat e del Rajasthan, e cambiano a seconda della stagione. Gli ingredienti e i metodi di preparazione variano con i raccolti locali, così il pasto riflette ciò che quelle regioni producono in un dato periodo dell'anno.
Il ristorante si trova all'interno dell'Orion Mall e tende a riempirsi nei fine settimana, quindi è consigliabile prenotare in anticipo. Il pasto si svolge su più portate, quindi è meglio arrivare senza fretta.
Ogni giorno vengono preparati circa 72 piatti diversi, e ogni componente del thali viene riempito di nuovo tante volte quante il commensale desidera. Questo rifornimento illimitato non è un'offerta speciale, ma una parte normale di come funziona ogni pasto qui.
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