First Watch, Ristorante per colazione a Smyrna, Stati Uniti.
First Watch è un ristorante colazione e pranzo a Smyrna che serve piatti appena preparati con specialità stagionali e piatti brunch classici in un'atmosfera informale. Il menu cambia con le stagioni, mantenendo le offerte fresche durante tutto l'anno.
La catena è stata fondata nel 1983 a Pacific Grove, California da Ken Pendery e John Sullivan dopo aver lasciato un'altra catena di colazioni. Queste origini californiane hanno plasmato l'enfasi sulla colazione di qualità che continua oggi.
Il ristorante acquista i chicchi di caffè direttamente da Huila, in Colombia, sostenendo le comunità agricole locali. Questa connessione alle origini del caffè modella l'esperienza quotidiana e crea un legame tra i clienti e chi coltiva la loro bevanda mattutina.
Il ristorante apre tutti i giorni dalle 7:00 alle 14:30 e utilizza una lista d'attesa digitale in modo che i clienti possono attendere prima di arrivare. I prezzi sono moderati e funziona in modo informale senza prenotazioni.
Il nome proviene dalla terminologia marittima che si riferisce al primo turno di lavoro a bordo delle navi. Questo nome si adatta perfettamente agli orari di apertura anticipati che definiscono il concetto del ristorante.
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