168 Sushi Buffet, Ristorante giapponese a Concord, Vaughan, Canada
168 Sushi Buffet è un ristorante giapponese a volontà nel quartiere Concord di Vaughan, in Ontario, con un menu che comprende sushi, sashimi, piatti cucinati e altre specialità giapponesi. Gli ordini vengono effettuati tramite un tablet al tavolo, in qualsiasi momento durante il pasto.
Il ristorante ha aperto come parte di una piccola catena di locali distribuiti nell'area della Grande Toronto nel corso del tempo. La sua espansione ha seguito il crescente interesse per i buffet giapponesi tra i residenti della regione.
Il formato a volontà si ispira al "tabehoudai" giapponese, in cui gli ospiti ordinano liberamente senza pressioni di tempo. La comanda avviene tramite un tablet al tavolo, il che permette di scegliere con calma tra sushi, sashimi e altri piatti.
Il ristorante si trova a Vaughan ed è raggiungibile più facilmente in auto, con parcheggio disponibile nelle vicinanze. I giorni feriali sono in genere meno affollati rispetto al fine settimana, quando le attese possono essere più lunghe.
Il ristorante gestisce un programma di clienti misteriosi in cui alcuni ospiti selezionati valutano la propria esperienza in modo anonimo e ricevono il rimborso del pasto dopo aver inviato il loro feedback. Ciò significa che durante qualsiasi visita, un commensale vicino potrebbe star valutando in silenzio quello che arriva in tavola.
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